Maman, les petits gâteaux!

Jeudi 18 novembre 2021, un atelier d’échange de savoir-faire avait lieu au sein du CADA Léo Lagrange de Saint Beauzire. Un des bénévoles de la LOCO avait invité d’autres bénévoles et des demandeurs d’asile pour confectionner quelques gâteaux.

Heureusement, Philippe ancien cuisinier du CADA était présent pour utiliser le robot mélangeur et le four de la cuisine.

Mais ensuite, il fallait découper des petits gâteaux à l’aide d’emporte-pièces.

RECETTE DES ETOILES A LA CANNELLE

Préparation : 30 min
Repos : - 0
Cuisson : 30 min

Mélanger le sucre glace avec la poudre d’amandes et la cannelle. Puis ajouter les blancs d’œuf pour obtenir une pâte assez collante, mais assez consistante pour rester en boule.

Etaler avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail que vous avez soupoudré de sucre glace (hauteur 0,5 à 1 cm). Faire des étoiles avec l’emporte-pièce, les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu).

Mettez au four 15 minutes à 180°. Puis laissez refroidir sur la plaque.

RECETTE DES FLOCONS AU CITRON

Préparation :

Dans le bol du robot, placer la farine, le sucre et la poudre d’amande avec le beurre découpé en dés. Commencer à pétrir puis ajouter les jaunes d’œuf et le jus de citron. Laisser pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Former une boule, filmer et laisser reposer au frais 30 min (pas forcément au frigo, vu les températures actuelles, le bord de fenêtre suffira). Préchauffer le four à 150°C.

Abaisser la pâte à 5mm d’épaisseur et découper des formes à l’emporte-pièce. Déposer les sablés sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 12min. Les sablés doivent commencer à dorer sur les bords mais rester clairs au centre. Laisser refroidir sur la plaque puis sur une grille.

RECETTE DES CROQUANTS AUX AMANDES

Préparation : 10 min
Repos
Cuisson : 45 min

Battre les œufs avec le sucre. Rajouter le parfum, les amandes puis la farine. Finissez de pétrir avec les mains et confectionnez des boudins un peu aplatis. Badigeonnez les boudins de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau. Passez au four à 200° (th.7) pendant 40mn et sortez du four.

Pendant que c'est encore mou, coupez les boudins en tranches d'1cm environ et repassez au four pendant 5mn pour sécher les gâteaux.

Un après-midi de partage de recette et de sympathie.

Et tous ces petits gâteaux seront mis en vente lors du Vide Grenier Solidaire du 21 novembre 2021