Atelier pâtisserie avec La Tablée

Pour l'atelier Pâtisserie de ce samedi à la Clef avec la Tablée, nous avions 6 personnes du Cada inscrites, parmi lesquelles D. et A. les parents de la famille irakienne. Au départ de la Loco à 14h, il n'y avait plus que 4 personnes, D. et A. n'étaient pas là et les volets du gîte qu'ils occupent étaient clos. Qu'à cela ne tienne, on part sans eux. Mais comme nous ne sommes plus que 5, nous prendrons ma voiture plutôt que le mini-bus. (je suis un obsédé du bilan carbone).

Nous voici donc partis à Brioude avec ma vieille voiture (320 000 km au compteur).

À l'arrivée à la Clef, nous sommes un peu en avance, les clients (usagers?) finissent leur repas du midi. Claire, Patrick, Tom et Christophe de "la Tablée" nous accueillent et — surprise! — D. et A. sont déjà là. Ils sont venus par leur propre moyen.

Petit à petit, les clients (usagers?) désertent la salle de la Clef. L'atelier Pâtisserie va pouvoir commencer.

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Deux autres personnes s'étaient inscrites pour cet atelier: Thérèse, qui ne manque ni les Lundi de la Tablée où elle participe à la préparation des repas, ni une randonnée ou un Thé&Café avec la Loco d'une part et d'autre part, Océane, une étudiante, récemment arrivée à Brioude, qui avait contacté Anne-Lena par mail pour se joindre à nous. Thérèse s'était décommandée, mais Océane était là. 

Christophe rappelle que l'objet de l'atelier Pâtisserie n'est pas de faire chacun ses gâteaux dans son coin, mais de partager son savoir-faire, malgré la barrière des langues, apprendre et travailler ensemble. Cette fois, il s'agit d'une recette française (si on peut s'approprier l'origine d'un gâteau appelé Cookie) proposée par Claire. Les prochaines fois, nous ferons des pâtisseries kurdes avec D. et A. ou pakistanaises avec H. 

Cette fois-ci donc: Cookies, que nous appellerons comme les Québécois, "Biscuits aux pépites de chocolat" pour faire plus français. 

Claire fait deux équipes, l'une fera des "Biscuits aux pépites de chocolat" et l'autre des... cookies au citron (hum... que nous appellerons donc des Biscuits au citron)

D'abord la pâte. Claire insiste: il faut faire les choses dans l'ordre, d'abord mélanger le beurre fondu et le sucre puis les œufs et ainsi de suite et non mettre tous les ingrédients dans le récipient et mélanger le tout ensuite, comme certains seraient tentés de le faire. Une fois la pâte faite, dans le bon ordre et bien malaxée avec, d'une part, dans la première équipe, les pépites de chocolat et dans l'autre, le zest de citron, c'est le moment de mettre en forme les cook.. biscuits. Et ce n'est pas le plus facile, car la pâte, ça colle.

D. contournera la difficulté en dégotant dans les tiroirs une poche à douille et après l'avoir remplie de pâte, façonnera des biscuits parfaits sans se salir les doigts.

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Les biscuits disposés sur une feuille sulfurisée, il ne reste plus qu'à les mettre au four. La recette dit pendant 15 minutes à 180°C. (et non pas 180 minutes à 15°C!)

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 Une fois cuits les biscuits, il va falloir résister à la tentation de les manger tout de suite et attendre le lendemain dimanche après-midi pour les déguster lors du Thé&Café de Novembre. Mais ceci est une autre histoire (à suivre ici)